La productivité de l'agro-alimentaire français de 1996 à 2006

Résumé

La productivité globale des facteurs de l’industrie agroalimentaire (IAA) française a baissé de 0,4 % par an entre 1996 et 2006. Si la productivité des secteurs “Lait”, “Boissons” et “Grains” a peu varié, les pertes de productivité ont été marquées dans les secteurs “viandes et poisson” et “autres IAA”. Ces résultats s’expliqueraient par l’importance des consommations intermédiaires, une difficulté à améliorer les rendements de conversion et l’impact du renforcement des normes sanitaires ou environnementales. Une partie de la diminution du prix des consommations intermédiaires a financé le recul de la productivité, l’autre partie étant transmise vers l’aval sous forme de réduction de prix. L’évolution de la productivité des IAA a été comparable en France et dans les principaux pays de l’Union européenne à 15.